อาหาร&เครื่องดื่ม (ควรกิน)

อิตาลีเป็นอีกประเทศหนึ่ง ที่พิถีพิถันเรื่องอาหารการกิน มีเมณูมากมายที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก

หากคุณเป็นคนนึง ที่เปิดรับวัฒนธรรมการกิน เราจัด 10 อันดับ(พื้น ๆ หากินง่าย) อาหารที่ควรกิน หากได้มาเที่ยวที่อิตาลีค่ะ

1.pizza margherita ถูกขนานนามให้เป็นราชินีแห่งพิซซ่า สำหรับพิซซ่าหน้ามาเกริต้า เพราะเป็นต้นตำรับของพิซซ่า เรียกว่าเป็นหน้าดั้งเดิม ที่ชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่ จะชอบกินพิซซ่าหน้านี้มาก หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวเมือง Napoli อย่าลืมลองพิซซ่ามาเกริต้านะคะ เพราะต้นกำเนิดเค้ามาจากที่นั่น ถ้าให้ดี ควรเลือกร้านพิซซ่าทำอบด้วยเตาฝืนนะคะ

2.gelato ใครก็ตามหากไม่ชอบกินไอติม คงต้องเปลี่ยนใจ ถ้าได้ลองไอติมในแบบอิตาเลียน ที่เข้มข้น นุ่มลิ้น ราคามาตรฐานอยู่ที่ 1.80 ยูโร/ 1โคน/2 รส ราคาถูก-แพง ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านค่ะ อยากเวนิสเนี่ย ราคาเริ่มต้นที่ 2 ยูโรค่ะ ที่สำคัญ ควรลองซื้อชิมหลาย ๆ ร้านนะคะ

3.tiramisu ของหวานจานนี้ เชื่อว่า หลายคนคงรู้จักดี เป็นขนมสัญชาติอิตาเลียนที่มีขายในร้านอาหารอิตาเลียน(เกือบ)ทุกร้านก็ว่าได้ แต่หากได้มาเที่ยวอิตาลี แล้วมีโอกาสกินในร้านอาหาร อย่าแปลกใจนะคะ ที่เฉพาะบางร้านเท่านั้นที่มีทิรามิสุ เพราะของหวานจานนี้ หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ ราคาถูกด้วย

4.prosciutto เรียกง่าย ๆ ก็คือ แฮมนั่นแหละค่ะ มีทั้งแบบกินสุก (cotto) และกินดิบ (crudo)แต่ที่ขึ้นชื่อ prosciutto di parma เป็นแฮมแบบดิบ ราคาจะแพงกว่า crudo ทั่วไป เคยลองถามคนอิตาเลียนดูแล้วว่า ทำไม ปาร์ม่าแฮมแพงกว่า คำตอบคือ ไม่รู้เหมือนกัน แต่เพราะมันมาจากปาร์ม่า เลยราคาแพงกว่าแฮมปกติ (สรุปว่า ไม่รู้ค่ะ)

แต่ต้องลองชิมนะคะ ว่าแบบธรรมดา กับปาร์ม่า รสชาดจะต่างกันยังไง ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันด้วยค่ะ ได้แก่ salame, salsiccia, mortadella, speck, bresaola, culatello ค่ะ

5. formaggio คนอิตาเลียนชอบกินชีสมาก ๆ เลยค่ะ มีให้เลือกมากมายหลายชนิด แต่ขอนำเสนอชีสสามัญประจำบ้านแล้วกันนะคะ มีติดทุกครัวเรือน คือ พาเมซานชีส ที่อิตาลีจะมีอยู่ 2 ชนิด คือ grana padano กับ parmigiano reggiano ถ้าไม่สังเกตุดี ๆ อาจโดนหลอกขายชีส grana padano ในราคา parmigiano reggiano ได้ค่ะ

ส่วนชีสอื่น ๆ ก็เช่น mozzarella, ricotta, gorgonzola, fontina, crescenza ฯลฯ

6. caffè ที่โรม จะมีชื่อเสียงมาก เรื่องกาแฟค่ะ เรียกว่า ถ้าได้ไปกรุงโรม ก็ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งกับการจิบกาแฟค่ะ

7. risotto หลายคนชื่นชอบอาหารจานนี้มากค่ะ เหมือนข้าวผัดก็ไม่ใช่ ต้มก็ไม่เชิง คล้าย ๆ ตุ๋นซะมากกว่า แต่เยิ้มด้วยน้ำมันเลยค่ะ มีหลายรสนะค่ะ ขึ้นอยู่กับเมณูของเมืองไหนค่ะ

8. ravioli หน้าตาจะคล้าย ๆ เกี๊ยวบ้านเราค่ะ เพียงแต่ไม่ได้กินในน้ำซุปนั่นเอง แต่ผัดกับซอส มีให้เลือกหลายไส้ค่ะ มีทั้ง ไส้เห็ด ไส้ricotta กับผักโขม ไส้ปลา ไส้เนื้อ ไส้ครีมกับมะเขือม่วง

9. pasta, spaghetti, lasagne ไม่ว่าจะเป็นเส้นปาสต้าแบบไหน หรือว่าสปาเก็ตตี้ แม้แต่ลาซานญ่า ชาวอิตาเลียนถือว่า มันคืออาหารจานแรกค่ะ เป็นอาหารจานแป้ง ก่อนจานเนื้อสัตว์ แล้วแต่ความชื่นชอบ และความถนัดของแต่ละบ้านค่ะ ว่าจะเลือกเสริฟเป็นอะไร แต่ยังไงก็ต้องกินค่ะ จานนี้สำคัญค่ะ

10. vino คงจะมาไม่ถึงอิตาลีแน่ ๆ หากไม่ได้ลิ้มลองไวน์ โดยเฉพาะถ้าเป็นไวน์โฮมเมดแล้วละก็ รสชาดจะเข้มข้นมากค่ะ ชาวอิตาเลียนจะมีไวน์อยู่ทั้งหมด 7 ชนิด แบ่งตามรสชาด และวิธีการดื่มค่ะ ได้แก่

Rosso, Bianco, Rosati, Passati, Spumanti. Novelli, Liquorosi.